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ダマン リュミエール高島屋大阪店
ダマンリュミエール高島屋大阪店なんばエスプーマパンケーキなんばの高島屋にある
ダマン・リュミエールで
エスプーマ・パンケーキ食べました♪
・・・・・・・★全部見る★



       ダマンリュミエールなんば高島屋大阪店

ダマン・リュミエールはサガットサーベイでトップランキング、ミシュランで3年連続星獲得のフレンチ「リュミエール」のオーナーシェフ唐渡さんプロデュースのお店です。
ルイ14世の時代から続くフランスの老舗紅茶ブランド「ダマン・フレール」と「リュミエール」が合体したティーサロンは、難波の高島屋2Fエルメスやシャネルのあるとこに入ってます。
席によっては通路からまる見えなとこがアレだけど、外国のカフェとかだと丸見えだし、デパートの中だからこんなもんでしょ。
サロンの隣ではダマンのお紅茶も買えます。

ダマンリュミエールなんば高島屋大阪店アールグレイ紅茶

暑い日だったんで、おいしいアイス・アールグレーが飲みたくて、ダマン・リュミエールに来ました。
アールグレイ・インゼンという紅茶です。

ダマンリュミエールなんば高島屋大阪店エスプーマパンケーキ

エスプーマを使ったふっくらパンケーキ¥1365と紅茶を一緒に頼んだら¥315引いてくれるので、¥1800くらいだったかな? ¥2000でおつりがあったような気がします。
エスプーマとはスペイン語で泡という意味で、スペインのフェラン・アドリア率いる世界最高峰レストラン「エル・ブリ」が生み出した、液状の食材に亜酸化窒素を混ぜムース状にする料理法です。

パンケーキはそんなにふっくらに感じなかったけど、ホイップクリームやコンフィチュール(ジャム)が激ウマなので、パンケーキはどんな味でもいい状態です。
マーマレード、ストロベリー、ブルーベリーのコンフィチュールと、ラズベリーソース?とメープルシロップがついてきますが、ホイップクリームとコンフィチュールだけで食べるほうがおいしい気がします。



ダマンリュミエール高島屋大阪店なんばエスプーマパンケーキ

ホイップクリームもエスプーマなのか、だんだん泡のようになってくるので、ちゃっちゃっと食べるとおいしいです。
ここはケーキもキレイで絶品なんですが、お腹すいてたのでパンケーキにしました。
暑い日の昼下がりに、おいしいお紅茶飲んで、おいしいパンケーキ食べて幸せ♪

ダマン・リュミエールは阪急うめだ店にもあるし、フレンチは心斎橋の他に高島屋なんばダイニングメゾン9Fにリュミエール レスプリカがあります。

↓10/26写真と記事追加しました
ダマン・リュミエールフレンチトースト

フレンチトースト食べてきました! 現代風フレンチトースト¥1365
厳選卵とジャージー乳をたっぷり吸い込んだリッチな厚切りフレンチトーストってメニューに書いてましたが、ほんとにリッチなお味です(笑)
まわりに敷きつめられたフルーツもまたすっごく美味しいです。

フレンチトーストダマン・リュミエール

カナダ産メープルシロップと純生クリームエスプーマがついてます

ダマンリュミエール紅茶なんば

グールースのアイスティー。アールグレイをフランス風にアレンジした柑橘系の爽やかな味。
ん・・・あたしにはイマイチでした(笑)

ダマン・リュミエールのショコラ

季節のデザート風ケーキセット ¥1575(紅茶付き)
チョコレートのカップに入った2種の味わいのショコラ、ダマンティースプレッド風味と赤い果実風味。
見た目もきれいだし、こんなちっちゃいのに一口食べるごとにいろんな味が楽しめます。
紅葉のような秋という雰囲気の赤いのっかったもの(笑)はラズベリーのようなすっぱい味がしました。ドライフルーツをシート状にしたような味かな?
中のチョコレートムースも美味しくて、芸術の秋と味覚の秋が融合したデザートでした。



ダマン・リュミエール
http://www.dammann-lumiere.com/

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